Les pici sont des pâtes fraîches traditionnelles de la Toscane! David Rocco vous propose sa recette, présentée dans l'émission David Rocco, la dolce vita, bien simple, mais succulente.

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive extra-vierge + 4 c. à soupe
    • Pain toscan de la veille
    • 450 g (1 lb) de pâtes fraîches pici
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâtes d'anchois
    • Poivre fraîchement moulu, au goût
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromage pecorino fraîchement râpé
  • Préparation
    1. Couper le pain en croûtons.

    2. Dans une poêle, à feu vif, faire revenir le pain dans une tasse d'huile d'olive. Déposer le pain sur une assiette recouverte d'un essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.

    3. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le sel et les pici. Cuire environ 3 à 5 minutes. Les pâtes sont prêtes quand elles remontent à la surface. Réserver un peu d'eau de cuisson.

    4. Dans une poêle, à feu doux, ajouter l'huile d'olive, la pâte d'anchois, le poivre, le pain et les pici cuits, avec un peu d'eau de cuisson.

    5. Bien mélanger pour que les saveurs s'amalgament.

    6. Servir avec un peu de fromage pecorino fraîchement râpé.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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