- Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive extra-vierge + 4 c. à soupe
- Pain toscan de la veille
- 450 g (1 lb) de pâtes fraîches pici
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâtes d'anchois
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage pecorino fraîchement râpé
- Préparation
Couper le pain en croûtons.
Dans une poêle, à feu vif, faire revenir le pain dans une tasse d'huile d'olive. Déposer le pain sur une assiette recouverte d'un essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.
Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le sel et les pici. Cuire environ 3 à 5 minutes. Les pâtes sont prêtes quand elles remontent à la surface. Réserver un peu d'eau de cuisson.
Dans une poêle, à feu doux, ajouter l'huile d'olive, la pâte d'anchois, le poivre, le pain et les pici cuits, avec un peu d'eau de cuisson.
Bien mélanger pour que les saveurs s'amalgament.
Servir avec un peu de fromage pecorino fraîchement râpé.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans soyaSans sucre ajouté
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