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Pâtes casareccia au maquereau, artichaut, citron et saucisson

par Zeste
Quantité : 4 portions
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Pâtes casareccia au maquereau, artichaut, citron et saucisson

  • Durée totale : 28 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 8 min
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  • Ingrédients
    • 450 g (1 lb) de casareccia ou autres pâtes courtes
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 85 ml (1/3 tasse) de saucissons secs, tranché fin
    • Le zeste d'un demi-citrons
    • 1 boîte de coeur d'artichaut, taillés en deux (340 ml)
    • 2 boîtes de maquereaux au citron ou au vin blanc (175 g chacune)
    • Huile d'olive en quantité suffisante
    • Sel au goût
  • Préparation

    1. Mettre un grand chaudron d'eau salée à bouillir.

    2. Cuire les pâtes selon les instructions.

    3. Lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter (en conservant un peu de l'eau de cuisson).

    4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et y faire tomber l'ail. Ajouter les tranches de saucisson sec et les cœurs d'artichauts, puis mouiller avec un peu d'eau des pâtes (environ 1/2 tasse). Ajouter le zeste de citron et le maquereau. Brasser délicatement. Réduire le feu à minimum et cuire encore jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds.

    5. Y intégrer les pâtes, toujours délicatement.

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  • Nutrition
  • Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs

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