Pour les soirs de semaine, les pâtes sont un classique! Cuisinez cette recette de strozzapretis au chou-fleur pour vous régaler mardi soir prochain. La combinaison des oignons, des olives, des câpres et du chou-fleur crée une sauce italienne dont vous nous redonnerez des nouvelles! Terminez avec l'ajout de parmesans et de fromage de brebis et vous voilà avec un plat de pâtes fabuleux!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes saugrenues mettant le chou-fleur en vedette

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 1 oignon blanc moyen, coupé en dés
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
    • 6 filets d'anchois hachés grossièrement
    • 250 ml (1 tasse) d'olives noires, denoyautées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge
    • 796 ml (3 tasses) de tomates concassées
    • 1 tête de chou-fleur, sans les feuilles
    • 454 g (1 lb) de strozzapretis ou autres pâtes courtes
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromages de brebis

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  • Préparation
    1. Chauffer l'huile d'olive extra-vierge dans un grand poêlon. Ajouter les oignons, les anchois, les olives, les câpres et faire sauter. Ajouter les flocons de piment rouge et les tomates concassées.

    2. Couper le chou-fleur en fleurettes et ajouter à la sauce. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli.

    3. Pendant ce temps, cuire les strozzapretis dans une casserole d'eau bouillante salée.

    4. Quand les pâtes sont presque al dente, les ajouter à la sauce avec une louche d'eau des pâtes et finir la cuisson dans la sauce.

    5. Ajouter les fromages et un peu d'huile d'olive. Mélanger et servir immédiatement.

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