Pour les soirs de semaine pressés, les pâtes sont un classique. Essayez cette recette italienne au chou-fleur et fromage, un délice! Ce plat est présenté dans l'émission David Rocco, la dolce vita.

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  • Durée totale : 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Préparation 5 min
  • Ingrédients
    • 1 oignon blanc moyen, coupé en dés
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
    • 6 filets d'anchois hachés grossièrement
    • 250 ml (1 tasse) d'olives noires, denoyautées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge
    • 796 ml (3 tasses) de tomates concassées
    • 1 tête de chou-fleur, sans les feuilles
    • 500 g (1 lb) de pâtes
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromages de brebis
  • Préparation
    1. Chauffer l'huile d'olive extra-vierge dans un grand poêlon. Ajouter les oignons, les anchois, les olives, les câpres et faire sauter. Ajouter les flocons de piment rouge et les tomates concassées.

    2. Couper le chou-fleur en fleurettes et ajouter à la sauce. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli.

    3. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajouter une louche d'eau de pâtes à la sauce pour aider à faire cuire le chou-fleur.

    4. Quand les pâtes sont presque al dente, les ajouter à la sauce avec un peu d'eau de pâtes réservée et finir la cuisson dans la sauce.

    5. Ajouter les fromages et un peu d'huile d'olive. Mélanger et servir immédiatement.

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