• Durée totale : 1 h 15 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min

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  • Ingrédients
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
    • 1 oignon jaune, pelé et ciselé
    • 2 branches de céleri, lavées et coupées en macédoine
    • 1 grosse carotte, lavée et coupée en macédoine
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
    • Sel et poivre
    • 310 ml (1 1/4 tasses) de fond de volaille, réduit en sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre pelées blanches, coupées en macédoine et blanchies (4 minutes)
    • 125 ml (1/2 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
    • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en petits dés
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de paprika
    • 65 ml (1/4 tasse) de persil frais, lavé et haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
    • 1 pâte feuilletée du marché
    • 1 oeuf battu
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à (375 °F). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la macédoine de céleri et de carotte. Laisser suer (5 minutes).

    2. Ajouter la farine et bien assaisonner. Remuer et laisser cuire (1 à 2 minutes) afin de retirer le goût farineux. Ajouter le fond de volaille et bien brasser afin d'éviter la formation de grumeaux.

    3. Incorporer la macédoine de pomme de terre et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu'à ce quelle soit tendre. Ajouter les petits pois, le poulet, le paprika, le persil frais et la crème 35%. Rectifier l'assaisonnement.

    4. Transférer le mélange dans un plat de forme carré d'environ (8 pouces) de diamètre. Uniformiser le tout à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.

    5. Étaler la pâte feuilletée, préalablement découpée un peu plus grande que la taille du moule. Faire un motif décoratif tout autour des rebords et 3 incisions au centre.

    6. Badigeonner le dessus de la pâte avec l'œuf battu et enfourner 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

    7. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Commentaires

(7)
Clément Girard
23 avril 2019 @ 16h59
Très bonne recette. Nous la faisons à l'occasion!
Danielle Poirier
20 avril 2019 @ 6h09
Plus simple que la mienne je faisais la béchamel à part. Par contre je voudrais ajouter que moi je fais bouillir un poulet entier et j'utilise une partie du bouillon pour faire une bonne soupe de poireaux et l'autre partie pour le pâté.J'utilise aussi une partie du poulet pour le pâté et l'autre pour un riz frit à la chinoise. Plusieurs mets avec un seul poulet. A séparer pour le congélateur. Pour l'aissaisonnement j'ajoute du curry, une note orientale!
Foodlavie
Merci pour vos bons trucs!
Sylvie Ouellette
11 septembre 2014 @ 9h07
Très bon Je le fais régulièrement. Merci Au plaisir de te revoir bientôt sur zeste j'ai bien hâte. Bonne saison
Sylvie Ouellette
19 février 2014 @ 13h42
Très bon !!! Succès sur toute la ligne !!!
Sylvie Ouellette
8 février 2014 @ 16h51
Je viens de terminer, j'ai mis plus de poulet, patates et crême, j'ai hâte d'y goûter... j'aurais aimé avoir les quantités en mesure de tasse, pour le celeri, carottes, patates, beurre... merci, merci, merci.

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