Avec son livre Dumplings (Les Éditions Goélette), Geneviève Everell veut rendre accessible à tous la préparation de ces raviolis asiatiques. « Si vous vous sentez aventureux, voici ma recette de pâtes à faire soi-même à la maison. Vous pourrez vous vanter à tous vos invités que vos dumplings sont faits par vous à 100 %! Ils seront encore plus épatés! »

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Des recettes de dumplings simples et savoureuses

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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 30 min
  • Repos 20 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 250 ml (1 tasse) d'eau
    • Fleur de sel, au goût
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger la farine, l’eau et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

    2. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes.

    3. Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à 0,3 cm (1/8 po) d’épaisseur.

    4. Pour faire des pâtes rondes, couper des rondelles de 10 cm (4 po) de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Pour faire des pâtes carrées, couper des carrés de 10 cm de large.

    5. Couvrir de pellicule plastique et réserver.

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