Louise Fortin propose une recette réconfortante bien de chez elle : une fricassée de pommes de terre du Saguenay!

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
Ingrédients
  • 225 g (1/2 lb) de lard salé
  • 1 oignon
  • 30 mL (2 c. à soupe) de bouillon de poulet en poudre
  • 500 mL (2 tasses) d'eau
  • 2.5 mL (1/2 c. à thé) de sel et poivre
  • 6 pommes de terre
Bon à savoir !

Servir avec des tranches de saucisson de bologne cuites dans du beurre, un riz au tomate, une omelette ou bien des oreilles de christ. Délicieux avec des tranches de jambon également et un gros pain de ménage très frais.

Préparation
  1. Couper le lard salé en tranches très fines et les cuire dans une poêle jusqu'à très bien cuit. Réserver.

  2. Ajouter l'oignon tranché finement dans le gras du lard et faire cuire à feu doux environ 2 minutes.

  3. Ajouter les patates dans les oignons et continuer à cuire en remuant à feu très doux quelques minutes.

  4. Ajouter l'eau progressivement sans arrêter de mélanger (pour faire sortir l'amidon des patates).

  5. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre (attention, car le bouillon est déjà salé).

  6. Finir de cuire les patates en continuant à ajouter de l'eau, en brassant continuellement, jusqu'à les recouvrir.

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