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En accompagnement d'une viande grillée ou de volaille, cet accompagnement de panais sautés est absolument délicieux. Rapide à préparer, cette recette est prête en 13 minutes. Vous y retrouverez les arômes anisés du fenouil et de l'estragon, en plus des notes fumées du paprika.

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  • Durée totale : 13 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 3 min
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  • Ingrédients
    • 10 ml (2 c. à thé) de beurre froid non salé
    • 1 gros panais cuit, coupé en biseaux
    • 1/3 bulbe de fenouil, émincé
    • 5 ml (1 c. à thé) d'estragon, haché
    • Paprika fumé, au goût
    • 2 ml (1/3 c. à thé) de graines de fenouil, écrasés
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. Dans une poêle, faire chauffer la première quantité de beurre et y faire sauter les panais ainsi que le fenouil 1 ½ min. Assaisonner, ajouter l'estragon, le paprika fumé et retirer du feu.

    2. Dans une autre poêle, rôtir les graines de fenouil à sec pour en rehausser le goût. Retirer de la poêle et réserver les graines dans un bol.

    3. Dans cette même poêle, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse et qu'il devienne doré foncé. À ce stade, le beurre sentira la noisette.

    4. Ajouter au beurre les graines de fenouil et verser sur les légumes.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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