• Durée totale : 1 h
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min

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Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • 435 ml (14.7 oz) d'eau bouillante
    • 250 ml (1 tasse) de dattes medjool, sans noyau, hachées finement
    • 375 ml (12.7 oz) de farine blanche, non blanchie
    • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
    • 165 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau chaude
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin
    • 185 ml (3/4 tasse) de lait de soya
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile de noix de coco fondue
    • 65 ml (1/4 tasse) de noix de pacane, hachées
    • 65 ml (1/4 tasse) d'amandes, hachées
    • 125 ml (1/2 tasse) de pommes Cortland, en petits cubes
Bon à savoir !

Se conserve 3 mois au congélateur.

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Huiler un moule à pain et le recouvrir de papier parchemin en laissant les côtés dépasser (une croix de papier parchemin. C'est pour aider lors du démoulage).

    2. Verser l'eau bouillante sur les dattes et les laisser reposer une douzaine de minutes.

    3. Mélanger la farine, l'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.

    4. Dans un bol, mélanger l'eau chaude et les graines de lin. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    5. Dans un autre bol, mélanger vigoureusement le lait de soya et le vinaigre, ajouter l'huile de coco et le mélange de graines de lin.

    6. Égoutter l'eau des dattes. Intégrer les dattes, les noix et les pommes dans l'appareil sec, en alternant avec le mélange liquide.

    7. Verser le tout dans le moule et enfourner pendant 40 à 50 minutes. Au sortir du four, laisser tiédir durant 15 minutes avant de démouler.

  • Nutrition
  • Sans arachides

Commentaires

(2)
Michelle Giasson
9 janvier 2020 @ 11h25
Le pain n'a pas levé. La texture était "gras-cuit". Effectivement, est-ce possible qu'il manque les œufs???
Françoise Cottrez
14 septembre 2019 @ 9h48
Il manque les œufs dans votre recette !! J’en ai mis 2. Je n’avais pas de graines de lin et de lait de soya, je les ai remplacé par des graines de chanvre décortiquées et du lait de coco. L’huile de coco par de l’huile de canola. Le résultat fut excellent dans des moules à muffins !

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