Comme plat thaïlandais par excellente, le pad sew est riche en saveurs et très simple à cuisiner. Préparez cette savoureuse recette de pad sew aux crevettes du chef Antoine Sicotte en seulement 25 minutes. Présentée dans le cadre de l'émission Chef de tribu, cette recette asiatique est composée de nouilles larges, de légumes, de bonnes crevettes et d'une sauce savoureuse. Un plat de semaine parfait!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de semaine en 30 minutes et moins

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

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  • Ingrédients
    • Sauce
    • 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya
    • 65 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachides
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
    • Quelques gouttes de sauce sriracha (optionnel)
    • Pad sew
    • 1 paquet de 200g de vermicelles de haricots larges
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame ou d'huile de canola
    • 30 crevettes
    • 1 L (4 tasses) de brocolis en morceaux
    • 1 poivron rouge, coupé en cubes
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 125 ml (1/2 tasse) de châtaignes d'eau, émincées
    • Garniture
    • 65 ml (1/4 tasse) d'arachides hachées
    • 65 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • Préparation
    1. Dans une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

    2. Dans un grand bol, submerger les vermicelles d’eau bouillante et laisser reposer de 5 à 7 minutes, égoutter et réserver.

    3. Dans une grande poêle ou dans un wok, à feu moyen-vif, ajouter un filet d’huile et faire revenir les crevettes de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

    4. Dans la même poêle, ajouter un autre filet d’huile et faire revenir le brocoli et le poivron, 4 à 6 minutes. Ajouter l’ail et les châtaignes d’eau et cuire 1 minute.

    5. Ajouter aux légumes les crevettes réservées et les vermicelles de riz et bien mélanger. Verser la sauce et bien incorporer. Rectifier l’assaisonnement.

    6. Garnir avec les arachides et la coriandre. Servir.

Commentaires

(2)
Alexandra Godin
6 octobre 2018 @ 12h12
Délicieux et parfaite! Les châtaignes d’eau sont succulentes
Giovanna Carbone
11 mai 2018 @ 11h29
C'était brun et très vinaigré!

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