Olives grillées et tzatziki

Enfiler les olives sur les brochettes et les déposer sur la grille chaude. Cuire environ 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et fumantes.

Transférer les olives sur une planche à découper et les laisser refroidir. Retirer les brochettes et couper les olives en dés de 6 mm (1/4 de po).

Déposer l'ail et le sel dans un bol et écraser à l'aide du dos d'une cuillère, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Ajouter les olives, le yogourt, le concombre, la menthe, puis le jus de citron. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel et/ou du citron si nécessaire.