Une délicieuse recette d'oeufs épicés à la mexicaine présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • Huile d'olive, pour frire
    • 1 oignon rouge, pelé, émincé
    • 1 chili vert, style jalapeño
    • 2 gousses d'ail
    • 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin
    • 1 boîte de tomates en dés (300 g)
    • 1 boîte de fèves noires, rincées (300 g)
    • 6 toritllas de maïs
    • 6 oeufs
    • 50 g (2 oz) de cheddar, finement râpé
    • 2 pincées de chili broyé
    • Coriandre fraîche, émincée
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Chauffer le four à 350 °F.

    2. Mettre une poêle à chauffer sur feu moyen et ajouter un peu d'huile. Ajouter l'oignon, le chili et l'ail avec une pincée de sel et de poivre. Sauté jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, environ 6 minutes. Ajouter le cumin et cuire pour faire ressortir les arômes. Ajouter les tomates et faire frémir gentiment pendant 5 minutes. Ajouter les fèves et réchauffer 2 minutes. Réserver.

    3. Graisser un moule allant au four avec un peu d'huile et assaisonner le fond. Tapisser le moule de tortillas de sorte qu'ils s'entrecroisent et qu'ils sortent sur les rebords. Verser la mélange de tomates. Faire des petits creux dans la préparation.

    4. Briser un oeuf dans une tasse et le verser dans le creux de la mixture de tomate de sorte que le jaune reste bien en place. Répéter avec le reste des oeufs. Assaisonner.

    5. Mettre le moule au four sur la grille du haut. Cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits, le jaune coulant, et le fromage grillé. Mettre à broil pour 3-4 minutes.

    6. Parsemer de coriander avant de servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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Suggestion de recettes

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