Muffins aux carottes fourrés au sirop de cacao

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Beurrer et fariner 12 moules à muffins.

Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients du sirop jusqu'à homogénéité.

Dans un grand bol, mélanger la farine,la poudre à pâte, le sucre, le sel et les épices. Dans un autre bol, fouetter à la main les œufs, le lait, l'huile, la vanille et les carottes.

Verser l'appareil liquide sur l'appareil sec et mélanger à la cuillère de bois juste assez pour que la farine soit incorporée.

Verser de la pâte au tiers de chaque moule. Déposer 1 c. à thé de sirop au-dessus de chaque muffin. Répartir le reste de la pâte sur les muffins.

Faire cuire 20 min. Attendre de 5 à 10 min avant de démouler.