Cuisinez ces savoureux muffins aux bleuets et à la lavande pour un dessert santé, pour une collation qui sort de l'ordinaire ou encore pour un petit déjeuner exceptionnel! Avec la muscade, la lavande et la cannelle, ces muffins épicés de la chef Caroline Mc Cann vous combleront de bonheur en plus de vous faire découvrir de nouveaux parfums.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 8 recettes de muffins d'automne

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 45 ml (3 c. à soupe) de son naturel
    • 1 oeuf
    • 40 ml (2 1/2 c. à soupe) d'huile végétale
    • 95 ml (3/8 tasse) de lait 2 %
    • 190 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
    • 4 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 4 ml (1 c. à thé) d'aromates de lavande
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • Une pincée de bicarbonate de soude
    • Une pincée de muscade
    • 95 ml (3/8 tasse) de cassonade
    • 190 ml (3/4 tasse) de bleuets
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • Une pincée de cannelle
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un grand bol, mélanger le son, l'œuf, l'huile et le lait. Laisser reposer 5 minutes.

    2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la lavande, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade et la cassonade.

    3. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en pliant, de façon à bien humecter les ingrédients secs. Incorporer les bleuets en pliant. Verser le mélange dans des moules à muffins graissés.

    4. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Saupoudrer sur les muffins.

    5. Cuire les muffins au four 18 minutes.

Bon à savoir !

L’aromate de lavande est constitué des fleurs séchées de la plante. Il s’agit de la façon la plus simple d’intégrer cette saveur à vos plats. Vous pouvez l’utiliser en la parsemant dans une salade, en l’ajoutant à un potage ou à des marinades, ou même pour accompagner un poisson au four. On en trouve dans plusieurs épiceries fines.

Commentaires

(10)
Communauté
17 mars 2013 @ 13h13
Bonjour, Pour ce qui est des aromate de lavande, est-ce en liquide? j'ai acheté le produit sec pour cuisiner, j'ai fait les muffins, ils étaient délicieux. Lequel des 2 produits est préférable. Merci j'adore votre émission.
Foodlavie
Bonjour! Voici la réponse de Caroline : J'utilise les fleurs de lavande...(les aromates) séchées...Une petite quantité parfume beaucoup... La version liquide est trop puissante à mon goût. Merci... bien heureuse de savoir que vous aimez l'émission!
Communauté
2 octobre 2011 @ 15h06
Une recette vraiment excellente. Je me demandais quoi faire avec les aromates de lavande Sinon bravo pour la valorisation de nos produits locaux.
Communauté
19 août 2011 @ 7h34
Bonjour Caroline, depuis que j'ai déguster vos muffins à bleu lavande,, c'est devenu ma recette coup de coeur, merci , au plaisir d'essayer d'autre délicieuse recette.(Martine L. du lac St-Jean, mère de Chantale B.)!!! Je vous trouve fantastique...
Communauté
4 août 2011 @ 19h11
Délicieux ces muffins, j'adore le petit goût de lavande!!!
Communauté
11 juillet 2011 @ 15h45
@Morency. Merci pour les bons compliments. Bonnes découvertes culinaires!

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