La chef Caroline Mc Cann vous propose une recette de muffins à la courge spaghetti qui vous plaira à coup sûr! Le goût sucré et la texture fondante de la courge spaghetti combinés aux parfums foraux du miel font de ces muffins une perfection! En guise de collation, au déjeuner, pour un dessert santé... Ils sont tout simplement bons en tout temps!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 8 recettes de courges pour l'automne et de notre TOP : 8 recettes de muffins d'automne

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Ingrédients
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de farine tout usage
    • 250 ml (1 tasse) de son de blé
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de clous de girofle
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
    • Une pincée de sel
    • 190 ml (3/4 tasse) de purée de courge spaghetti, cuite au four
    • 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
    • 65 ml (1/4 tasse) de miel
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
    • 2 oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) mélasse
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 375°F.

    2. Dans un bol, mélanger la farine, le son de blé, la poudre à pâte, le clou de girofle, le gingembre et le sel. Réserver.

    3. Dans un autre bol, combiner la purée de courge, le babeurre, le miel, le beurre fondu, les œufs et la mélasse. Bien fouetter pour que l'appareil soit homogène.

    4. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients mouillés et à l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger le tout.

    5. Verser dans des moules à muffins (3/4 de la hauteur) préalablement enduit de beurre ou de cassolettes en papier.

    6. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

    7. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Donne 12 muffins.

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