Une délicieuse recette de mousse de foie de volaille au brandy présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min
  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1 échalote émincée
    • 1 gousse d'ail broyée
    • 300 g (10 oz) de foies de volaille
    • 65 ml (1/4 tasse) de brandy
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
    • Sel et poivre, au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • Préparation
    1. Dans une poêle, faire dorer l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter le foie de volaille et laisser cuire 3 min, en le retournant à mi-cuisson.

    2. Déglacer la poêle avec le brandy.

    3. Transférer le contenu de la casserole dans le récipient du robot culinaire, ajouter tous les autres ingrédients sauf la ciboulette et mixer. Passer au tamis et verser dans les ramequins. Réfrigérer 1 h.

    4. Parsemer de ciboulette, accompagner de croûtons et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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