Une délicieuse recette de moules à la bière façon puttanesca présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 22 min
  • Préparation 12 min
  • Cuisson 10 min
  • Ingrédients
    • 3 gousses d'ail, émincées
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 1 boîte de 400 ml de tomate en dés
    • 4 filets d'anchois, rincés et coupés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
    • 10 olives Kalamata, dénoyautées et coupées
    • 1/2 piment oiseau, haché
    • 1 bouteille de bière
    • 2.5 kg (5.5 lb) de moules
  • Préparation
    1. Dans un chaudron, faire cuire l'ail dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates et cuire pendant 5 min.

    2. Ajouter les anchois, la pâte de tomate, les câpres, les olives, le piment oiseau et mélanger.

    3. Ajouter la bière et amener à ébullition. Ajouter les moules et couvrir pour laisser cuire de 4 à 5 min.

    4. Servir avec des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
Communauté
23 septembre 2012 @ 18h10
J'ai trouvé que cette recette ressemblait beaucoup à une recette de sauce puttanesca alors j'ai modifié un peu. J'ai ajouté 2 gros oignons au début et j'ai tout doublé sauf les moules pour avoir plus de sauce. Une fois les moules cuites, j'ai enlevé les moules et j'ai mis des pâtes cuites 2 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage dans la sauce pour un 3 ou 4 minutes avec juste un peu de fécule de mais pour épaissir la sauce et qu'elle adhère mieux aux pâtes. Comme j'aime beaucoup l'ail et l'épicé, j'ai aussi augmenté les quantités d'ail et j'ai ajouté un peu de piri-piri. C'était délicieux! Merci Caroline!

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