Morue charbonnière au beurre composé

par Jonathan Garnier
Quantité : 4 portions
Une recette rapide à réaliser de morue servie avec un beurre aux herbes et pistaches, parfaite pour un souper de semaine, présentée par Jonathan Garnier.
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  • Durée totale : 23 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 min
Ingrédients
  • 2 pavés de morues charbonnières avec peau
  • Beurre de cacao (MYCRYO ©)
  • Sel et poivre
  • 9 rondelles de beurre composé
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C. (400 °F.).

  2. Saler, poivrer et enrober les pavés de morue de beurre MYCRYO.

  3. Saisir (2 min.) de chaque côté dans une poêle antiadhésive chaude, à feu vif. Déposer les pavés, côté peau, sur une plaque allant au four.

  4. Déposer 1 rondelle de beurre composé sur chaque pavé et faire cuire au four (5 à 8 min.).

  5. Servir accompagné d'une purée de courge.

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