Une délicieuse recette de mayonnaise à la rhubarbe et à la vanille présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h 15 min
  • Préparation 60 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 1 L (4 tasses) de rhubarbe coupée en dés
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 1 gousse de vanille
    • Pour la mayonnaise
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 250 ml (1 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe, le sucre et la gousse de vanille à feu moyen 15 min.

    2. Quand la rhubarbe est tendre, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

    3. Combiner les jaunes d'œufs, la moutarde et le jus de citron et mélanger au robot culinaire. Verser graduellement l'huile d'olive. Saler et poivrer.

    4. Mélanger la compotée de rhubarbe à la mayonnaise. Utiliser la mayonnaise à la rhubarbe en garniture d'un sandwich au poulet, par exemple.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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