Une recette végétarienne de maki aux asperges, délicieuse en entrée, présentée par Geneviève Everell.
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  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
Ingrédients
  • 1/2 bloc de fromage halloumi aux épices (fromage à griller)
  • 250 ml (1 tasse) de pâtes à tempura
  • 8 asperges
  • 750 ml (3 tasses) d'huile de canola (friture)
  • 2 pincées de fleurs de sel
  • 2 feuilles de nori
  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi s, cuit
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaises aux herbes de Provence
  • 1/2 concombre, tranché en julienne
  • 1/2 avocat, finement tranché
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
Préparation
  1. À la poêle, faire griller le fromage halloumi.

  2. Mélanger la préparation de tempura à de l'eau.

  3. Tremper les asperges dans la tempura.

  4. Faire chauffer l'huile. Frire les asperges de 1 à 2 minutes. Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant. Garnir de fleur de sel.

  5. Faire la mise en place des sushis: http://www.zeste.tv/mise-en-place-du-maki

  6. Au centre du riz, étaler de la mayonnaise aux herbes de Provence.

  7. Ajouter les bâtonnets de concombre, l'avocat, les asperges frites, le halloumi grillé et les carottes râpées.

  8. Rouler et couper en bouchées.

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