Une recette élaborée de maki à la guacamole et aux fruits de mer, parfaite pour les repas sushis entre amis l'été, présentée par Geneviève Everell.

→ Cette recette fait aussi partie de notre dossier cuisiner les sushis!

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  • Durée totale : 33 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 3 min
  • Ingrédients
    • 1 avocat, coupé grossièrement
    • 8 feuilles de coriandre, hachées
    • Jus de 1 citrons
    • 1 conserve de chair de crabe, en morceaux
    • 5 bâtons de goberge, en morceaux
    • 4 tranches de saumon fumé, en morceaux
    • 125 ml (1/2 tasse) de crevettes nordiques, en morceaux
    • 1 oignon vert, tranché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise épicée
    • 1/2 mangue, en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce thaïe sucrée
    • 2 feuilles de nori
    • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi, cuit
    • 250 ml (1 tasse) de pâtes à tempura
    • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
    • 750 ml (3 tasses) d'huile de canola (friture)
  • Préparation
    1. Mélanger les avocats et la coriandre. Arroser d'un peu de jus de citron.

    2. Dans un bol, mettre les morceaux de chair de crabe, de goberge, de saumon fumé et de crevette. Ajouter les oignons verts et un peu de mayonnaise épicée. Bien mélanger.

    3. Dans un bol, mélanger les cubes de mangue et la sauce thaïe.

    4. Faire la mise en place des sushis: http://www.zeste.tv/mise-en-place-du-maki

    5. Déposer l'avocat à la coriandre (guacamole) au centre du riz. Rouler.

    6. Enduire le rouleau de pâte à tempura, puis rouler dans le panko.

    7. Faire frire le rouleau de 2 à 3 minutes.

    8. Couper le rouleau en bouchées. Garnir du mélange de fruits de mer et d'un morceau de mangue.

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