Une recette de maki au thon rouge, idéale en hors-d'oeuvre lors d'une soirée sushis l'été, présentée par Geneviève Everell.

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 20 min
  • Ingrédients
    • Pour 2 rouleaux - 20 bouchées
    • 2 darnes de thon rouge, coupées en petits cubes
    • Huile d'olive
    • Une pincée de fleur de sel
    • 20 ml (4 c. à thé) d'oeufs de poisson volant
    • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons rouges, hachés finement
    • 2 oignons verts, hachés finement
    • 20 ml (4 c. à thé) de mayonnaise épicée
    • 60 ml (4 c. à soupe) de tempura prêt-à-servir
    • 2000 ml (8 tasses) d'eau tiède
    • 8 feuilles de riz
    • 8 feuilles de laitue Boston
    • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi, cuit
    • 1 concombre, tranché en juliennes
    • 1 avocat, coupé en languettes
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger les cubes de thon, l'huile d'olive, la fleur de sel, les œufs de poisson, l'oignon rouge, l'oignon vert, la mayonnaise épicée et bien mélanger. Ajouter la tempura et mélanger.

    2. Dans l'eau tiède, tremper une feuille de riz quelques instants (elle ne doit pas être trop molle).

    3. Mouiller le plan de travail et déposer la feuille de riz.

    4. Mettre des feuilles de laitue au centre de la feuille de riz, un peu de riz, les juliennes de concombres, les morceaux d'avocat et le tartare au thon. Rouler en rabattant les extrémités. Pour s'assurer de la solidité du rouleau, enrober d'une deuxième feuille de riz ayant préalablement trempé dans de l'eau et couper en 10 bouchées. Garnir d'un peu de mayonnaise épicée.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans soya

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