Une recette simple et rapide de maki au thon rouge aux saveurs asiatiques, idéale pour les soirées sushis l'été, présentée par Geneviève Everell.

→ Cette recette fait aussi partie de notre dossier cuisiner les sushis!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 30 min
Ingrédients
  • 1/2 darne de thon rouge
  • D'huile d'olive en quantité suffisante
  • 6 feuilles de menthe, finement hachées
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, tranchées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaises épicée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de tempura prêt à servir
  • 2 feuilles de nori
  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi s, cuit
  • 1/2 concombre, coupé en julienne
  • 1/2 avocat, coupé en petits morceaux
  • Copeaux de parmesan en quantité suffisante
Préparation
  1. Couper quelques tranches de thon. Réserver pour la décoration. Couper le reste en cubes de taille moyenne. Mettre dans un bol posé sur un autre bol rempli de glaçons.

  2. Ajouter un trait d'huile d'olive, la menthe, l'oignon vert, les câpres, la fleur de sel, la mayonnaise épicée et un peu de tempura. Bien mélanger.

  3. Faire la mise en place des sushis (pour le maki californien, placer le riz à l'extérieur): http://www.zeste.tv/mise-en-place-du-maki

  4. Sur la feuille de nori, déposer les tranches de concombre, le tartare de thon rouge et les morceaux d'avocat. Rouler. Déposer les tranches de thon réservées sur le dessus du riz et couper en bouchées.

  5. Déposer un copeau de fromage sur chaque sushi et, à l'aide d'un chalumeau, les faire fondre très légèrement.

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