Une recette originale et décoiffante de maki à la viande et aux cornichons, parfaite pour les repas de sushis l'été, présentée par Geneviève Everell.
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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
Ingrédients
  • 1 gros cornichon sucré
  • 250 ml (1 tasse) de pâtes à tempura
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 750 ml (3 tasses) d'huile de canola (friture)
  • 2 paquets de smoked meat sous vide
  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi, cuit
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Meaux (à l'ancienne)
Préparation
  1. Couper les cornichons en 4 dans la longueur. Enrober de pâte à tempura et de panko et faire frire.

  2. Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Plonger les sacs de viande dans l'eau et chauffer 5 minutes environ. Ouvrir les sacs en prenant soin de ne pas se brûler avec le liquide chaud.

  3. Faire la mise en place des sushis.

  4. Étaler un peu de moutarde au centre du riz. Couvrir de viande (1 paquet par rouleau).

  5. Ajouter les cornichons frits. Rouler et couper en bouchées.

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