Une recette originale et distinguée de maki au filet mignon, idéale lors d'une soirée sushis en été, présentée par Geneviève Everell.
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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • Pour 2 makis - 20 bouchées
    • 2 oignons verts, tranchés
    • 6 champignons sauvages, tranchés finement
    • 6 asperges, blanchies
    • Filet d'huile d'olive
    • Jus de 1/2 citrons
    • Fleur de sel
    • 340 g (3/4 lb) de filets mignons de boeuf
    • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi, cuit
    • 2 feuilles de nori
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise épicée (mélange de mayonnaise et sambal oelek au goût)
  • Préparation
    1. Dans une feuille de papier d'aluminium, mettre les oignons, les champignons et les asperges. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un trait de jus de citron et saler à la fleur de sel. Refermer la feuille en papillote. Cuire au barbecue couvercle fermé.

    2. Au barbecue, saisir le morceau de filet mignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit rosé. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

    3. Couper la viande en tranches puis en languettes.

    4. Faire la mise en place des makis: http://www.zeste.tv/mise-en-place-du-maki

    5. Étaler un peu de mayonnaise épicée au centre des feuilles de nori.

    6. Couvrir des légumes de la papillote (en laissant dépasser les asperges) et des languettes de viande.

    7. Rouler et couper en bouchées. Servir avec de la mayonnaise épicée.

Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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