Découvrez comment réussir votre maïs sur le gril avec la recette de Daniel Vézina et de Steven Raichlen. Avec les conseils de nos experts, cette méthode de cuisson deviendra un incontournable lors de votre prochaine épluchette de blé d'inde! 

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP: 7 légumes grillés au BBQ

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 4 épis de maïs, avec les feuilles
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale ou beurre fondu
    • Sel marin et poivre fraîchement moulu
    • 100 ml (3/8 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
    • 250 g (9 oz) de fromage cotija, pecorino ou parmesan râpé
    • Chilis piquant, en poudre
    • Coriandre fraîche, hachée finement
    • Limes, coupée en quartiers, au goût
    • 1 feuille d'aluminium pliée en trois
  • Préparation
    1. Allumer votre barbecue et faire un feu vif. Éplucher le maïs en laissant les feuilles attachées au bout, un peu comme éplucher une banane. Ficeler les feuilles pour faire une sorte de poignée en dessous de l'épi.

    2. Badigeonner légèrement chaque épi avec de l'huile. Saler et poivrer.

    3. Mettre le maïs sur le BBQ avec le papier d'aluminium plié en-dessous des feuilles pour empêcher de bruler. Rôtir le maïs jusqu'à ce que les épis soient dorés sur tous les côtés, 3 minutes par côté, 12 minutes en tout. Badigeonner pendant la cuisson.

    1. Montage :
    2. Mettre le maïs sur un plateau. Enduire chaque épi de mayonnaise, puis le parsemer de fromage, de chili et de coriandre. L'arroser avec du jus de lime et croquer dedans!!!!

Voir la vidéo de la recette

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!