Si vous aimez particulièrement les olives et les câpres, vous apprécierez très certainement cette savoureuse recette de sauce tomate de notre expert Antoine Sicotte, alias Le Cuisiner Rebelle, qui en contient beaucoup! Également relevée au piment pecorino séché, cette sauce mettra du pep dans votre assiette!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : nos meilleures recettes de sauces à spaghetti.

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  • Durée totale : 55 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 piment pecorino séché
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 125 ml (1/2 tasse) d'olives vertes farcies aux anchois
    • 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires tranchées
    • 125 ml (1/2 tasse) de câprons tranchés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
    • 1 boîte de tomates italiennes de 28 oz (796 ml)
    • 450 ml (2 tasses) de spaghettis #5

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  • Préparation
    1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis ajouter l'ail et le piment. Lorsque l'ail est bien doré, ajouter les tomates et les écraser dans la poêle. Réduire à feu moyen doux.

    2. Pendant ce temps, trancher toutes les olives et les caprons, puis les ajouter aux tomates. Rincer les câpres et les mettre entières dans la sauce. Laisser réduire pendant environ 30 min.

    3. Cuire les pâtes dans de l'eau salée, égoutter et mélanger à la sauce dans un grand bol préchauffé. Cette étape peut être faite 10 min avant la fin de la sauce.

Commentaires

(7)
Communauté
15 juin 2012 @ 12h29
La recette ne me disait pas trop au début, mais on l'a essayé et c'était vraiment délicieux et en plus elle est facile à exécuter.
Communauté
18 avril 2011 @ 16h43
J'ai farcie moi même mes olives vertes avec de la pâte d'anchois
Communauté
18 avril 2011 @ 15h36
Écoeurant ! Merci
Communauté
3 septembre 2010 @ 18h36
On retrouve également ces produits chez IGA. C'est la deuxième fois que je fais cette recette, mais revisité quelque peu. J'ai rajouter du boeuf haché cuit jusqu'à ce que la viande soit très brunie et sans gras. Et, j'ai opté pour des olives farcies aux saumons et aux jalapeno. C'est débile comme saveur.
Communauté
28 avril 2010 @ 12h47
Les olives farcies aux anchois se trouvent chez Olive et Olives http://oliveolives.com/fr/saveurs/garde-manger/olive-olives-4.html

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