Vous connaissez sûrement déjà les bols du Bouddha? Très tendance dans les restaurants, ce plat facile et ultra rapide à préparer mélange une foule de bons ingrédients. La recette végétalienne de la chef Marie-Catherine Marsot vous donnera de bonnes idées pour vos futures créations culinaires.

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 15 min
  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de vermicelles de riz, cuits
    • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz, ou vinaigre blanc
    • 125 ml (1/2 tasse) d'épinards, ou autre verdure au choix
    • 85 ml (1/3 tasse) de quinoa
    • La 1/2 d'un avocats
    • 1 concombre, coupé en juliennes
    • 1 carotte, coupée en juliennes
    • Quelques arachides grillées
    • garniture
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise aquafaba
    • Quelques graines de citrouilles grillées
Bon à savoir !

Osez la créativité dans la préparation et la présentation de vos bols du Bouddha ! Vous pouvez choisir les aliments dont vous avez envie.

  • Préparation
    1. Dans un large bol, ajouter les vermicelles de riz puis verser le vinaigre. Saupoudrer d’arachides grillées.

    2. Ajouter ensuite les épinards (ou autre verdure au choix) et y déposer le quinoa.

    3. Placer sur un côté du bol les juliennes de carotte, puis les juliennes de concombre de l’autre côté, puis mettre l’avocat au centre.

    4. Garnir le bol de mayonnaise aquafaba et de graines de citrouille grillées.

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