Cette recette est proposée par Ken Tran du restaurant Ong Ca Can à Montréal, tirée de l'émission Resto Mundo. 

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Ingrédients
    • 250 g (8.8 oz) de filets mignons, coupé en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
    • 65 ml (1/4 tasse) d'oignons blancs, pelé et émincé
    • 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 1 oignon vert, coupé en tronçons
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé
    • Vinaigrette
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
    • 1/4 d'oignon blanc, émincé très finement
    • Cresson, en quantité suffisante
    • Poivre, en quantité suffisante

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Bon à savoir !

Cette recette est pour 1 personne. Pour un rendement plus grand, simplement multiplier les quantités d’ingrédients par le nombre de portions désiré. Cependant, il est très important de faire sauter une portion de bœuf à la fois pour ne pas surcharger le wok.

  • Préparation
    1. Faire chauffer l'huile dans un wok à feu très vif. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 20 secondes pour qu'ils soient légèrement dorés.

    2. Ajouter les cubes de bœuf et faire revenir pendant 30 secondes.

    3. Ajouter la sauce aux huîtres, le sucre et les oignons verts. Bien incorporer. Faire revenir 20 secondes.

    4. Ajouter le beurre et faire fondre complètement. Retirer le wok du feu.

    5. Mettre le cresson dans le fond d'une assiette. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur le cresson.

    6. Servir le sauté de bœuf et sa sauce par dessus le cresson. Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya

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