Une recette de labneh à la menthe et au citron présentée par Daniel Vézina.

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  • Durée totale : 12 h 10 min
  • Préparation 12 h
  • Préparation 10 min

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  • Ingrédients
    • Pour 625 ml (2 1/2 tasses)
    • 500 ml (2 tasses) de yogourt à 3,25 % de matières grasses au minimum ou 250 ml (1 tasse) de labneh du commerce
    • 60 ml (1/4 tasse) de citrons confits au sel, haché finement
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
    • 60 ml (1/4 tasse) de menthe hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Poivre, au goût
  • Préparation
    1. Égoutter le yogourt dans un chinois muni d'un filtre à café ou d'un coton à fromage une nuit ou au minimum 3 à 4 heures. Récupérer la partie solide et la déposer dans un bol.

    2. Ajouter le citron confit, le jus de citron, le sel, la menthe et l'huile d'olive, et mélanger.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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