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Le cocktail La Belle, de la mixologue Léa F. Messier, est composé de Whisky canadien, de Grand Marnier et de mousseux. L’acidité du citron s’agence délicieusement avec le goût sucré du sirop à la fraise et au basilic, et rehausse ainsi les saveurs des spiritueux. Les bulles ajoutent de l’effervescence à ce cocktail festif.

→ Cette recette fait aussi partie de notre dossier Le printemps de nos experts

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 5 min

  • Réfrigération 5 min

  • Repos 5 min
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  • Ingrédients
    • Sirop à la fraise et au basilic
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide
    • 125 ml (1/2 tasse) de fraises fraîches coupées en dés
    • 1-2 branches de basilic frais
    • La Belle
    • 30 ml (1 fl oz) de Canadian Club 100% Rye
    • 15 ml (0.5 fl oz) de Grand Marnier Cordon Rouge
    • 15 ml (0.5 fl oz) de jus de citron pressé
    • 15 ml (0.5 fl oz) de sirop maison à la fraise et au basilic
    • 60 ml (2 fl oz) de mousseux ou Champagne brut
    • 4 glaçons
Bon à savoir !

La recette du sirop à la fraise et au basilic donne une quantité pour 6 cocktails.

  • Préparation
    1. Sirop à la fraise et au basilic :

    2. Dans une casserole, chauffer l’eau et le sucre jusqu’à frémissement. Remuer pour diluer complètement le sucre. Ne jamais porter à ébullition.

    3. Une fois le sucre dissout, ajouter les morceaux de fraises et laisser frémir jusqu’à ce qu’elles ramollissent et que le sirop ait pris la couleur de celles-ci. 

    4. Retirer du feu, puis ajouter une dizaine de feuilles de basilic et remuer de temps à autre pendant 5 à 10 minutes.

    5. Filtrer finement le contenu dans un tamis et jeter les résidus de fraises et de basilic.

    6. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 5 minutes.

    1. La Belle :

    2. Dans un shaker, incorporer tous les ingrédients sauf le mousseux.

    3. Ajouter les glaçons, puis secouer vigoureusement. 

    4. Filtrer finement le contenu au tamis.

    5. Verser dans une coupette, puis allonger avec le mousseux.

    6. Garnir d’une feuille de basilic.

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