- Ingrédients
- 1 jambon avec os d'environ 3.5 kg (7 lbs)
- Laque à l'ananas
- 250 ml (1 tasse) de jus d'ananas
- 125 ml (1/2 tasse) de bière blanche Charles Henri
- 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
- 1 anis étoilé e
- 1 gousse d'ail, tranchée
- Sel et poivre
- Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen pour une cuisson indirecte.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la laque. Porter à ébullition et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Laisser tempérer et napper le jambon.
Déposer ce dernier sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit tendre en le badigeonnant régulièrement.
Si désiré, vous pouvez fumer le jambon en cours de cuisson dans un fumoir à chaud ou en improvisant une papillote de copeaux de bois préalablement trempé dans l'eau pendant 1 heure.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
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