• Durée totale : 28 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 18 min
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  • Ingrédients
    • 4 hauts de cuisses de poulet, sans peau
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 1 oignon vert haché
    • 3 gousses d'ail, tranchées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 5 ml (1 c. à thé) de 5 épices
    • 1 piment oiseau, haché finement
    • 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
    • Jus d'une lime
    • Quartiers de lime
    • Coriandre
Bon à savoir !

Le mélange appelé cinq épices est originaire de Chine, où il porte le nom littéral de ‘poudre de 5 parfums’. Il s'agit d'un mélange : de clous de girofle, de cannelle de chine, d'anis étoilé, de poivre du Sichuan et de fenouil.

  • Préparation
    1. Dans un bol, mettre le poulet avec l'huile, la sauce de poisson, l'oignon et l'ail. Mélanger.

    2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer de tous les côtés.

    3. Ajouter la sauce soya, couvrir la poêle, baisser à feu doux et cuire 15 minutes, en remuant à l'occasion.

    4. Monter le feu à moyen-élevé, ajouter la cassonade, le cinq épices, l'eau et le jus de lime. Cuire à découvert, 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et que le poulet soit cuit.

    5. Garnir de quartiers de lime, de coriandre et d'oignons verts pour servir.

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Commentaires

(2)
Josee Marengere
9 janvier 2022 @ 18h38
Ou et quand doit-on ajouter le piment oiseau? Dans les instructions, vous dites ajouter les oignons, mais dans les ingrédients, vous demandez que des oignons verts, pas d'oignons?
Zeste
Bonjour Josée, il faut ajouter les oignons (verts) dans la marinade. Pour ce qui est du piment oiseau, vous devez l'ajouter avec la cassonade, l'eau et le cinq-épices.
Carmen Madore
4 novembre 2018 @ 10h17
2 hauts de cuisses pour 4 personnes ......il faut pas être trop affamé
Zeste
C’est quatre hauts de cuisse, nous avons corrigé l’erreur, merci de l’avoir soulevée!

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