Une recette de gratin de pommes de terre, délicieuse pour accompagner les plats de viande réconfortants, présentée par Antoine Sicotte.

→ Cette recette fait partie de notre dossier de Noël.

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  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
Ingrédients
  • 30 mL (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 6 oignons tranchés en demi-rondelles
  • 15 mL (1 c. à soupe) de sucre de canne
  • 4 pommes de terre Yukon Gold, lavées et épluchées
  • 65 mL (1/4 tasse) de vins blancs sec
  • 125 mL (1/2 tasse) de crème sure
  • 2 oignons verts hachés
  • 30 mL (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 mL (2 c. à soupe) de beurre
  • Sel et poivre
  • 200 g (7 oz) de gruyères râpé
Préparation
  1. Dans une poêle, verser l'huile et caraméliser les oignons. Saupoudrer de sucre de canne. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre. Égoutter et piler grossièrement. Incorporer le vin, la crème sure, les oignons verts, le beurre, le sel, le poivre et la moitié du fromage.

  2. La finition : Déposer le mélange de pommes de terre dans des ramequins. Recouvrir d'oignons caramélisés et du reste de fromage. Dorer sous le gril environ 5 min en surveillant bien. Décorer de ciboulette et servir.

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