Composé majoritairement de pâtes alimentaires et de légumes, cette recette de gratin de chou-fleur au bacon, jambon et fromage Oka fera l’unanimité autour de la table. Ce plat de semaine, qui se prépare en seulement 30 minutes, a été présenté par le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, à l’émission Chef de tribu. Une recette facile et rapide à cuisiner qui simplifiera assurément l'organisation des repas de semaine.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • Gratin
    • 500 ml (2 tasses) de pâtes alimentaires courtes (fusillis)
    • 2 L (8 tasses) de choux-fleurs, coupés en fleurets
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 3 tranches de bacon, émincées
    • 1 tranche de jambon d'une épaisseur de 1/2 pouce, coupée en dés
    • 1 petite échalote française, hachée finement
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 65 ml (1/4 tasse) de farine
    • 1 L (4 tasses) de lait
    • 250 ml (1 tasse) de fromage Oka
    • Sel et poivre
    • Garniture
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

    2. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, cuire les pâtes et les fleurets de chou-fleur, 5-6 minutes. Égoutter et vider l’eau, réserver.

    3. Dans la même casserole, à feu moyen, ajouter le bacon et cuire 2-3 minutes. Ajouter les dés de jambon, l’échalote et l’ail et cuire 1 minute. Réserver.

    4. Toujours dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger avec un fouet, environ 1 minute. Ajouter le lait, mélanger de nouveau avec le fouet. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes en brassant au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3-5 minutes.

    5. Ajouter le fromage Oka et brasser pour le faire fondre au mélange. Rectifier l’assaisonnement.

    6. Dans la sauce, ajouter les pâtes, les fleurets de chou-fleur et le mélange de viande et mélanger délicatement pour enrober le tout. Transvider le tout dans un plat allant au four d’environ 9 x 13.

    7. Dans un petit bol, mélanger la garniture et saupoudrer sur gratin.

    8. Enfourner pour environ 8 à 10 minutes. Passer sous le grill 1-2 minutes pour dorer le tout. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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