Cette recette est présentée dans l'émission Les menus Zeste signés Marysol Foucault!


« La mention de “grands-pères” en fera saliver plus d’un ! Un oublié de notre répertoire de recettes qui fait bien de se pointer le nez.» – Marysol


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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
Ingrédients
  • 1.25 L (5 tasses) de bleuets sauvages congelés ou frais
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
  • 65 ml (1/4 tasse) de bourbons
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 65 ml (1/4 tasse) de beurre froid, en cubes
  • 170 ml (2/3 tasses) de lait 3,25 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
Préparation
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer les 4 premiers ingrédients 5 minutes à feu moyen-élevé.

  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, à l'aide d'un coupe-pâte, mélanger la farine, la poudre à pâte et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit la grosseur de petits pois.

  3. Ajouter le lait et la mélasse puis mélanger à l'aide d'une cuillère. Le mélange n'a pas besoin d'être parfaitement lisse.

  4. Lorsque le mélange de bleuets commence à bouillonner, baisser le feu à moyen. À l'aide de deux grandes cuillères à soupe, déposer des boules de pâte sur les bleuets.

  5. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes. La pâte aura presque doublé de volume. Laisser mijoter plus longtemps au besoin. Servir chaud!

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