Une délicieuse recette de gâteau au fromage et au pesto présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 2 h 30 min
  • Préparation 150 min

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  • Ingrédients
    • 90 ml (1/3 tasse) de basilic frais, haché finement + quelques feuilles
    • 20 g (3/4 oz) de noix de pin, écrasées
    • 1 gousse d'ail, râpée
    • 40 g (1 1/2 oz) de parmesan, râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 100 g (3 1/2 oz) de grissinis (petits pains secs torsadés)
    • 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
    • 250 g (9 oz) de ricotta, ramollie
    • 50 g (2 oz) fromage à la crème, ramolli
    • 3 tomates bien mûres (jaunes et rouges)
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan sec
    • Sel et poivre fraîchement moulu
    • Salade d'accompagnement
    • 1/2 radicchio, émincé
    • 2 endives, en tronçons
    • 500 ml (2 tasses) de roquette
    • 3 radis, émincés
    • 1/2 pomme rouge, en bâtonnets
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique vieilli
  • Préparation
    1. Dans un bol, mettre le basilic, les noix de pin, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive. Assaisonner et mélanger afin d'obtenir un pesto.

    2. Dans un robot ou un sac de plastique, réduire les gressini en poudre. Ajouter le beurre et bien mélanger.

    3. Mettre dans un petit moule à charnière préalablement recouvert d'un papier parchemin ou d'aluminium à la base. Réfrigérer.

    4. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le mélange de basilic. Ajouter le fromage à la crème ramolli et verser le tout sur la croûte refroidie, puis remettre au réfrigérateur 2 heures.

    5. Démouler et garnir le dessus du gâteau avec des tranches de tomates finement coupées assaisonnées d'huile, d'origan, de sel et de poivre. Décorer avec les feuilles de basilic.

    6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la salade d'accompagnement. Assaisonner et servir avec le gâteau.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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