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Cette recette est tirée de l'émission Max l'Affamé vous reçoit!

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  • Durée totale : 2 h 10 min

  • Préparation 40 min

  • Cuisson 30 min

  • Réfrigération 1 h
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  • Ingrédients
    • Pour les brownies :
    • 140 g (5 oz) de chocolat noir 70 %
    • 170 g (6 oz) de beurre non salé
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de sucre
    • 4 oeufs battus
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine
    • Pour le sirop et les cerises confites :
    • 315 ml (1 1/4 tasses) d'eau
    • 195 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de cerises dénoyautées
    • Pour la préparation au fromage:
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 250 g (9 oz) de fromage à la crème température pièce
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
    • Jus de 1/2 citrons et son zeste
    • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de cerises fraîches
  • Préparation
    1. Pour les brownies :

    2. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre 2 minutes.

    3. Brasser le sucre et les œufs ensemble. Ajouter le mélange d'œufs, la vanille et graduellement la farine.

    4. Répartir sur un moule beurré et cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.

    1. Pour les cerises confites :

    2. Porter à ébullition l'eau, le sucre et les cerises et laisser réduire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la texture ressemble à celle d'un sirop.

    3. Filtrer les cerises et réserver le sirop au réfrigérateur. Réserver les cerises confites.

    1. Pour le gâteau au fromage :

    2. Fouetter la crème nature et réserver au réfrigérateur.

    3. Au mélangeur, mélanger pendant 3 minutes le fromage à la crème, le jus de citron, le zeste, le sucre et la vanille.

    4. Ajouter la crème fouettée en prenant soin de plier le mélange pour ainsi bien l'incorporer sans le brasser.

    1. Montage :

    2. Émietter les brownies et les placer au fond d'un verre ou d'un petit pot Masson. Ajouter 4 ou 5 cerises confites sur les brownies.

    3. À l'aide d'une douille à pâtisserie, ajouter une couche de préparation de fromage à la crème. Réfrigérer 1 heure minimum.

    4. Au moment de servir, verser 2 c. à soupe du sirop de cerise et ajouter 2 ou 3 cerises entières (non confites) sur le dessus.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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