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  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 10 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 190 ml (3/4 tasse) de cassonade
    • 255 g (9 oz) de chocolat noir Cacao Barry 66 %, haché ou en pistoles (1 2/3 de tasse)
    • Saveur au choix :
    • Cannelle, poivre de Cayenne, basilic, menthe, muscade, lavande, ou un alcool
Bon à savoir !

Chocolat recommandé : Cacao Barry, Mexique à 66 %

  • Préparation

    1. Dans une casserole, porter la crème et la cassonade à ébullition et laisser frémir pendant 1 min. Retirer du feu et laisser reposer 2 min. Si vous ajouter une saveur, l'ajouter maintenant et la laisser infuser dans la crème encore chaude.

    2. Mettre le chocolat dans un bol et verser la crème chaude par-dessus. Attendre quelques minutes que le chocolat se ramollisse et fouetter la ganache pour obtenir une crème lisse, brillante et soyeuse.

    3. Verser la ganache dans un plat à fondue ou un joli bol. Accompagner de fruits de saison et autres sucreries à tremper :
      Été : fraises, bleuets, mangues
      Automne : pommes, prunes, raisins, cube de brownies
      Hiver : bananes, oranges, clémentines, marshmallow
      Printemps : cerises, kiwi, biscotti

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Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
8 mai 2012 @ 18h09
C'est vraiment délicieux. J'ai ajouté de l'Amaretto. Est-ce que l'on peut la congeler, j'en ai beaucoup trop fait. Merci

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