Le Paillasson est un fromage à pâte semi-ferme de l'île d'Orléans. On le déguste chaud en le faisant rôtir au four ou grillé au BBQ. Le Maître du Grill cuisine ce fromage québécois à merveille avec miel et beurre à la menthe, dans l'émission Les incontournables du BBQ avec le Maître du Grill.

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Ingrédients
    • 60 g (4 c. à soupe) de beurre non salé
    • 130 g (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche, finement ciselés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
    • Fromage Paillasson de l'île d'Orléans (1 à 3)
    • Miel liquide au goût
    • 1 pain français, tranché mince en diagonale
    • Accords mets et vins
    • Kirin Ichiban, Japon
  • Préparation
    1. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu vif. Incorporer la menthe et frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, soit 2 min. Réserver.

    2. Ajuster votre gril pour une cuisson directe et le préchauffer à feu moyen vif. Brosser et huiler la grille.

    3. Badigeonner le fromage sur les deux côtés avec le beurre à la menthe. Disposer le fromage sur la grille et faire griller jusqu'à ce qu'il grésille et qu'il soit bruni des deux côtés, soit 2 à 4 min par côté. Pendant que vous y êtes, beurrer les tranches de pain et faire griller aussi.

    4. Pour servir, transférer le fromage grillé sur un plat de service. Verser le reste du beurre à la menthe dessus et arroser d'un filet de miel. Disposer les tranches de pain grillées autour du fromage. Couper le fromage en quartiers et servir sur le pain grillé.

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