À mi-chemin entre la cuisine française et la cuisine asiatique, ce flan de litchis se déguste au dessert comme une crème caramel. L’ajout du fruit exotique apporte un côté sucré et fruité, une belle idée du chef Hugo Saint-Jacques à essayer à la maison! 

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  • Durée totale : 55 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 20 min

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  • Ingrédients
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
    • 2 oeufs
    • 60 ml (4 c. à soupe) de farine tout usage
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de lait 2 %
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de litchis frais, épluchés et dénoyautés ou en conserve sans le sirop
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

    2. Dans un bol, fouetter le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet pour les blanchir.

    3. Ajouter la farine peu à peu et bien mélanger.

    4. Dans une casserole, chauffer le lait sans le faire bouillir. Couler le lait graduellement sur l’appareil pour éviter que les œufs cuisent.

    5. Graisser un moule en pyrex de 10" (23 cm) et disposer les litchis au fond. Couler ensuite l’appareil sur les litchis et enfourner 25 à 30 minutes.

    6. Servir tiède (après 20 minutes de repos) ou froid.

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