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Cette recette de fish and chips aux épices est parfaite pour faire sensation lors d'un repas estival partagé entre amis. Afin de faire des morceaux savoureux, choisissez un poisson à chair blanche assez goûteux, comme la morue. Ajoutez un peu de piment de cayenne à votre mélange de pâte à frire pour rehausser davantage le goût de la friture. 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Recettes faciles de fish and chips pour se sentir en vacances

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 600 g (20 1/2 oz) de filets de morue
    • 100 ml (2/5 tasse) de farine tout usage, environ (pour enfariner le poisson)
    • Pâte aux épices et à la bière
    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 1 gousse d'ail
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 1 zeste de citron
    • 250 ml (1 tasse) de bière rousse
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
  • Préparation

    1. Préchauffer la friteuse à 180° C (350° F).

    2. Tailler les filets de poisson en bandes épaisses. Saler, poivrer et saupoudrer de farine les morceaux de poisson.

    3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, l'ail, le piment, le sucre, le zeste, du sel et du poivre. A l'aide d'un fouet, incorporer la bière au mélange.

    4. Plonger les morceaux de poisson dans la pâte préparée, puis dans l'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    5. Servir chaud, accompagnés de quartiers de citron et d'une mayonnaise au raifort et cornichons.

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Commentaires

(2)
(2)
Évaluer cette recette
Johanne Bouchard
26 septembre 2019 @ 22h51
Wow nous avons adoré cette recette, la pâte a la bière donne un croustillant incomparable.
Communauté
7 janvier 2016 @ 19h09
bonsoir, j'ai fait ce plat de fish & chips pour le souper et mon mari a adoré. J'en referai certainement puisque c'est assez facile.
Zeste
Bonjour Louise, c'est formidable! Merci de partager votre expérience avec nous.

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