Filets de porc au cidre de glace, aux canneberges et au gingembre frais

par Zeste
Quantité : 4 portions
Filets de porc au cidre de glace, aux canneberges et au gingembre frais

Impressionnez vos invités sans vous casser la tête avec cette recette facile de filet de porc aux canneberges et au gingembre. Faites macérer vos canneberges pendant 24 h afin que les saveurs se décuplent, ce qui donnera encore plus de goût à votre viande! Un repas simple et facile qui saura impressionner vos invités par ses couleurs et son bon goût! 

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de filet de porc faciles à cuisiner

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min

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  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
    • 220 ml (7/8 tasse) de cidre de glace
    • 20 ml (4 c. à thé) d'huile
    • 2 filets de porc (1 kg chacun)
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
    • 10 ml (2/3 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • Préparation
    1. La veille, déposer les canneberges dans un bol. Verser du cidre de glace jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes (environ 80 ml - 1/3 de tasse), couvrir d'une pellicule de plastique et laisser macérer 24 h.

    2. Le jour-même, chauffer le four à 400 ° F (200 °C). Saler les filets de porc. Les faire colorer de chaque côté dans l'huile chaude. Déposer les filets dans un plat et mettre au four une douzaine de minutes (ou jusqu'à température interne de 150 °F (65 °C)).

    3. Pendant ce temps, déglacer la poêle avec le cidre de glace. À l'aide d'une spatule en bois, bien décoller les sucs.

    4. Ajouter le beurre, puis le gingembre haché. Bien mélanger. Ajouter les canneberges macérées. Laisser réduire du tiers.

    5. Sortir les filets du four et laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Servir accompagné d'un légume vert.

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