Avez-vous déjà pensé à enrober des morceaux de filet de porc de panure et de les faire cuire dans la poêle? Avec cette recette facile, nous vous parions que vous allez l’essayer cette semaine. Servez vos morceaux de porc croustillants avec une sauce crémeuse à l’avocat pour un repas riche en bon goût et coloré!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : Cuisiner l’avocat en 10 recettes.

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • Sauce à l'avocat
    • 2 avocats, bien mûrs, taillés en gros cubes
    • 65 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
    • 3 gouttes de Tabasco
    • Sel, au goût
    • Filet de porc
    • 1 oeuf
    • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'origan, séché
    • 450 g (1 lb) de filets de porc, coupé en cubes
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
  • Préparation
    1. Sauce à l'avocat :
    2. Passer tous les ingrédients de la sauce au robot. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au froid.

    1. Filet de porc :
    2. Pour le porc, battre l’œuf légèrement dans une assiette creuse. Déposer la farine, la chapelure et l’origan dans une seconde assiette et bien mélanger.

    3. Saler et poivrer les cubes de porc, les enrober de l’œuf, puis du mélange de chapelure.

    4. Dans une poêle profonde, faire dorer les cubes de porc dans l’huile sur toutes les faces. Égoutter sur du papier absorbant. Servir sur la sauce à l’avocat.

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