Le filet de porc aux pommes est un grand classique de la cuisine québécoise. Donnez-lui une saveur nouvelle en parfumant votre viande de macis, une épice tirée des noix de muscade. Essayez cette recette de la chef Caroline Mc Cann pour un repas simple et rapide à préparer! 

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Ingrédients
    • 1 filet de porc
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 85 ml (1/3 tasse) d'oignons, pelé et haché
    • 165 ml (2/3 tasse) de bouillon de poulet
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
    • 2 pommes Granny Smith, coupées en petits cubes
    • 2 branches de thym frais
    • 5 ml (1 c. à thé) d'éclats de macis moulus
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Assaisonner le filet de porc avec le sel, le poivre et le macis. Dans une poêle, saisir le filet de tous les côtés dans l'huile d'olive. Réserver sur une plaque.

    2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et cuire l'oignon de 2 à 3 min. Ajouter les pommes et déglacer avec le jus de pomme. Cuire de 2 à 3 min de plus.

    3. Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite le filet de porc dans la sauce et enfourner de 10 à 15 min, selon la grosseur du filet.

    4. Pour servir, trancher le porc en petites rondelles et napper de sauce.

Commentaires

(1)
Communauté
9 août 2011 @ 17h26
J'ai fait cette recette pour le souper d'hier et ce fût très délicieux.

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