Une délicieuse recette de filet de chevreuil aux figues mauves présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • 500 g (1 lb) de filets de chevreuil
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
    • Pour la garniture
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 2 échalotes émincées
    • 8 figues mauves hachées
    • 4 feuilles de thym
    • 1 pincée de clou de girofle moulu
    • 65 ml (1/4 tasse) de porto
  • Préparation
    1. Dans une poêle, faire sauter l'échalote dans du beurre fondu à feu doux. Ajouter les figues, les feuilles de thym et le clou de girofle. Continuer la cuisson 1 min.

    2. Déglacer au porto et laisser réduire complètement. Assaisonner et réserver.

    3. Avec un couteau, pratiquer une incision au centre du filet de chevreuil pour faire un trou. Farcir le filet de la garniture à la figue. Ficeler chaque extrémité du filet pour conserver la farce à l'intérieur durant la cuisson.

    4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Saisir dans l'huile de chaque côté et poursuivre la cuisson au four environ 15 min.

    5. Trancher le filet et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(0)

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!