• Durée totale : 35 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Ingrédients
    • Filet d'aiglefin
    • 4 4 filets de 160 g (approximativement) ( filets de sole à défaut)
    • Sel et poivre
    • Sauce vierge
    • 750 ml (3 tasses) de tomates épépinées coupées en macédoine
    • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts ciselés
    • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 65 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche ciselée
    • 1 citron (jus et zeste)
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 65 ml (1/4 tasse) de câpres
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

    2. Dans un bol, mélanger les tomates, l'huile d'olive, les câpres, les oignons et les fines herbes. Ajouter le jus et le zeste de citron. Assaisonner et réserver.

    3. Recouvrir une plaque de papier parchemin, déposer les filets de poisson, assaisonner. Ajouter la moitié de la sauce sur les filets et enfourner pour 7 à 10 minutes (ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit).

    4. Servir avec le reste de la sauce vierge et une garniture de légumes verts cuits à la vapeur au thermomix.

    5. Pour les fèves vertes, mettre 500 g d'eau dans la cuve du thermomix. Programmer à fonction varoma pour 20 minutes à vitesse 1. Déposer les fèves vertes dans la cuve et cuire. Une fois cuites, assaisonner et servir.

Voir la vidéo de la recette

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!