• Durée totale : 18 min
  • Préparation 8 min
  • Cuisson 10 min
  • Ingrédients
    • 185 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan râpé
    • 185 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain
    • 165 ml (2/3 tasse) de farine blanche
    • 2 oeufs battus
    • 454 g (1 lb) de tofu mou (non soyeux)
    • 2 gousses d'ail tranchées en deux
    • 185 ml (2/3 tasse) de sauce tomate marinara du commerce
    • 85 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 335 ml (1 1/3 tasses) de fromage cheddar fort râpé
    • Sel
  • Préparation
    1. Mélanger le parmesan et la chapelure de pain.

    2. Répartir dans trois récipients : la farine, les œufs et le mélange de chapelure et parmesan.

    3. Tailler le bloc de tofu en tranches d’un peu moins de 1 cm d’épaisseur. Bien les essorer et les frotter des deux côtés avec les gousses d’ail (côté coupé vers le tofu). Saler chaque tranche des 2 côtés.

    4. Passer les escalopes successivement dans la farine, les œufs et la chapelure.

    5. Cuire les escalopes dans une grande poêle, dans l’huile chauffée à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.

    6. Chauffer le four à gril. Répartir environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tomate sur chaque escalope, puis garnir de fromage râpé. Mettre la poêle au four pour 5 à 7 minutes.

    7. Servir accompagné d’une salade verte.

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