Endives, crevettes, mayo et choux-fleurs rôtis

par Marie-Fleur St-Pierre
Quantité : 4 portions

Inspirée de la guédille, cette recette vous charmera par son bon goût et sa texture croquante. Mélangez les crevettes nordiques avec de la mayonnaise, bouquets de choux-fleurs rôtis, amandes salées et graines de sésame. Servez le tout dans des endives pour une bouchée fraîche et appétissante! 

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min

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  • Ingrédients
    • 45 ml (3 c. à soupe) de choux-fleurs en fleurettes
    • Huile d'olive
    • Sel et poivre
    • 250 ml (1 tasse) de crevettes nordiques
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes marcona, hachées
    • 65 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
    • 15 ml (1 c. à soupe) de crème 35 %
    • 16 feuilles d'endives
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Sur une plaque de cuisson, étaler les fleurettes de chou-fleur, ajouter un filet d'huile et parsemer de sel.

    2. Cuire en remuant fréquemment de manière à rôtir le chou fleur (environ 5 min). Saler à la sortie du four.

    3. Dans un gros bol, mélanger les crevettes, le chou-fleur, le sésame, les amandes, la mayonnaise, le vinaigre, la crème, le sel et le poivre.

    4. Rectifier la texture avec un peu de crème si l'appareil est trop dense. Dresser la préparation aux crevettes dans les feuilles d'endive.

  • Nutrition
  • Sans arachides
    Sans poisson

Commentaires

(1)
Communauté
16 novembre 2013 @ 12h44
Pas mal, mais il manque de crevettes et de choux-fleur par rapport à la quantité de sauce. J'ajouterais plus des deux et j'éviterais de mettre du sel dans la vinaigrette puisque plusieurs ingrédients sont déjà salés. Je pense qu'il s'agit d'une recette qu'il vaut mieux préparer à l'oeil.

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