Découvrez l'eau de rhubarbe, la boisson désaltérante de l'été! Le chef Hugo Saint-Jacques aime cuisiner cette recette durant les chaudes soirées d'été, et présente sa façon de le faire lors de l'émission Zeste: Ça va bien manger avec Hugo!

«Cette eau de rhubarbe peut être consommée comme simple eau parfumée mais peut aussi être utilisée dans la conception de vos cocktails favoris. On peut aussi la faire geler dans des moules à sucettes glacées pour servir lors des chaudes soirées d’été ! »

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  • Durée totale : 1 h 30 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 1 h

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  • Ingrédients
    • 750 ml (3 tasses) de chutes de rhubarbe (pelures et bout de tige)
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 1 L (4 tasses) d'eau
Bon à savoir !

N'hésitez pas à utiliser un coton fromage ou autre filtre afin de rendre l’eau de rhubarbe encore plus limpide. 

  • Préparation
    1. Dans une marmite, chauffer le tout et laisser infuser la préparation environ 30 minutes à feux doux.

    2. Passer au tamis fin et même au coton fromage pour avoir une eau parfaitement limpide.

    3. Réserver au froid ou servir avec quelques quartiers de fraises congelées.

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