• Durée totale : 8 h 55 min
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 15 min
  • Réfrigération 8 h

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  • Ingrédients
    • Pâtes
    • 50 à 60 pâtes à dumplings ou à won ton, carrées
    • Farce
    • 500 g (1,1 lb) de poulet haché
    • 65 ml (1/4 tasse) de châtaignes d'eau, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons verts, ciselés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons blancs, hachés
    • Sel, au goût
    • Sauce miso-coco
    • 2 boîtes de conserve de 400 ml de lait de coco
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miso blanc
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • Pousses, au goût
Bon à savoir !

- Pour vous assurer de bien récolter la crème, choisissez un lait de coco qui ne contient pas d’émulsifant, comme la gomme de guar. Gardez l’eau, elle est parfaite pour les smoothies!

- Faire cuire 10 à 15 dumplings à la fois, pas plus.

  • Préparation
    1. La veille, placer les conserves de lait de coco au réfrigérateur. La crème et l’eau se sépareront. Prélever la crème.

    2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce miso-coco et faire cuire à feu moyen en brassant au fouet pour bien incorporer le miso blanc. Réserver au chaud.

    3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

    4. Pour plier les dumplings en triangle, humidifier le contour d’une pâte carrée avec de l’eau.

    5. Déposer environ 1 c. à soupe de farce au centre de la pâte.

    6. Plier la pâte en amenant un coin vers le coin opposé, puis bien sceller les deux côtés pour refermer complètement la pâte.

    7. Faites revenir les dumplings à la poêle, dans l’huile d’olive, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ½ tasse d’eau, couvrez et cuire environ 7 minutes.

    8. Servir les dumplings avec la sauce miso-coco et les pousses.

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